Chine : focus macroéconomique

• Capitale: Pékin
• Monnaie: yuan Ren Min Bi
• Cours (moyenne 2009) 1€=10CNY (1CNY=0,1€)
• Superficie: 9 598 050 km2
• Densité: 137 hab/km2
• Langue officielle: Mandarin
• PIB: 4 522 milliards USD (prévisions)
• PIB/hab: 3 405 USD/hab/an
• Population: 1 313 000 000 habitants
   

Source: Atlas Eco 2008/Bulletin Economique 1

La surface chinoise en terres arables représente 120 millions d’hectares, ce qui constitue seulement 12,5% de la superficie du territoire. Cependant la Chine ne dispose que de 7% de terres cultivables pour nourrir 20% de la population mondiale. Le développement de l’agriculture de ce pays devient un enjeu de stabilité sociale et pour la stabilité alimentaire au niveau mondial.

La Chine est un géant agricole traditionnellement tourné vers les productions végétales (plus de 50% de la production agricole en valeur). Les productions animales sont cependant en fort développement depuis le début de la décennie et représentent aujourd’hui 1/3 de la valeur de la production agricole. Les industries agroalimentaires sont toutefois encore peu développées.
 

Grandes cultures :

Le riz est bien sûr la culture la plus développée en Chine avec 25% des terres cultivables dédiés aux rizières. La majorité du riz est cultivé au Sud de la rivière Huai, dans la vallée du Yangtze, le delta de Zhu Jiang et dans les provinces du yunnan, du guizhou et du Sichuan.

Le blé est la culture la plus développée après le riz et surtout dans la plaine Nord de Chine, les vallées de Wei et de Fen, le plateau de Lœss and dans les provinces du Jiangsu, de Hubei et du Sichuan. Les cultures de maïs et de millet sont développées au Nord et au Nord-est de la Chine et l’avoine en Mongolie et au Tibet.

L’Elevage :

Source : China national statistics bureau, China meat association

La production porcine :

La FAS (Foreign Agriculture Service) de Pékin prévoit que la production porcine continuera à croître en 2010 jusqu’à atteindre une production de plus de 50 millions de tonnes. L’augmentation de la production couplée à une baisse des prix de vente auront pour conséquence une baisse des importations chinoises de porc. Il existe à ce jour que très peu d’échanges dans ce secteur entre la France et la Chine. En 2009 seuls quelques reproducteurs français ont été vendus à la Chine pour une valeur de 727 000 USD (source : global trade atlas). La France est le 3ème fournisseur de la Chine derrière les Etats-Unis et le Danemark.

Essor de l’aviculture:

La Chine est le premier producteur mondial d’œufs soit environs 40% de la production mondiale et la viande de volaille représente 23% de la consommation de viande chinoise. En 2009 le secteur à généré 41,75 milliards de dollars, 3,1% de plus qu’en 2008 et inscrit un taux annuel de croissance supérieur à 7% depuis 7ans.
Le revenu essentiel des aviculteurs en Chine est la vente d’oiseaux aux abattoirs. En 2009 ce marché représentait plus de 50% des revenus de la filière.

Les œufs représentent également une part importante des revenus de la filière. Les producteurs vendent en général leurs produits à des grossistes qui eux redistribuent aux commerces de détail. En 2009 les ventes des grossistes représentaient environs 42,4% des revenus. Encore peu de revenu sont générés par la reproduction et l’export de volaille.
 

La production avicole est relativement éclatée en Chine cependant c’est une des industries agroalimentaires les plus moderne du pays. Les 4 entreprises leader du secteur représentaient 10% des revenus de 2009 mais environs 765000 établissements travaillent dans ce secteur.

La filière nécessite cependant encore d’améliorer sont intégration avec les filières d’alimentation en amont et de transformation en aval. Toutefois la demande croissante de produits de qualité de la part des consommateurs sera un élément moteur du développement de la filière dans ce sens.
 

La production bovine et ovine :

Les revenus générés par cette filière représentaient 47,10 milliards de dollars en 2009 et ont baissé de 10,7% par rapport à 2008.
 

C’est la première baisse depuis 10ans et elle est surtout liée à la baisse des prix et de la consommation au cours de l’année. Environs 1,5 millions établissements travaillent dans ce secteur qui génère 4,57 millions d’emplois et des salaires cumulés de 4,7 milliards de dollars.
La demande pour les viandes bovine et ovine a augmenté régulièrement au cours des dernières années lié d’une part à la croissance du pouvoir d’achat des chinois et d’autre part à l’augmentation du prix du porc.

La production laitière :

Depuis les 10 dernières années la production laitière en Chine s’est fortement développée. De 1998 à 2004 elle a connu un taux de croissance de 17% qui s’explique en grande partie par le changement des habitudes alimentaires des chinois. La population chinoise considère désormais les produits laitiers comme une bonne source de calcium et de protéines entrainant donc une augmentation de la demande qui est depuis quelques années appuyé par des mesures d’encouragement du Ministère de l’agriculture chinois.

Malgré la crise de la mélanine qui explique la stagnation de la production en 2008 et 2009 l’industrie laitière reste une des industries alimentaires chinoises enregistrant la plus forte croissance. D’après le China Ministry of Industry and Information Technology l’industrie laitière était responsable de 20% des revenus générés par l’industrie agroalimentaire en 2008.
Les produits laitiers dérivés sont également des sous-secteurs à forte croissance. En effet plus de 2000 entreprises chinoises produisent maintenant du lait UHT qui représente 78% des ventes de lait en Chine. Le secteur du fromage se développe également mais plus doucement car les habitudes alimentaires doivent également changer. Le développement du secteur du fromage est essentiellement lié l’apparition de plats préparés ou de restaurants à l’occidentale (pizza, cheese cake…). Les fromages frais apparaissent également depuis peu sur le marché et une marque françaises à même adapté une recette au gout chinois (pikoufu).

Le marché du yaourt à également connu une croissance de 20% depuis 2000 mais inversement la production de poudre de lait s’est écroulée après la crise de la mélamine. Dans le secteur des poudres infantiles il existe désormais un monopole des géants américains et européens tels que Nestlé et Aspen.
Quelques secteurs de niche sont également apparus dans l’industrie laitière au cours des dernières années comme les boissons à base de lait parfumées qui vise la population jeune, le lait bio et les yaourts longue durée. On note un réel effort de diversification des produits laitiers.

Même si les échanges ont diminué avec la Chine, ce marché représente toujours un véritable potentiel de développement pour les exportations françaises. Les chinois devraient en effet consommer d’avantage de produits laitiers. En Chine la consommation annuelle de produits laitiers par habitants est d’environs 18kg par personne contre 80kg/personne en moyenne dans le monde, 200kg/personne dans les pas développés.
 

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